綠豆孵芽筆記

綠豆芽是最易栽培的芽菜，成功率可說百分百，即使是已經過保鮮期半年以上，豆子變色，還是照樣發芽。以前都是使用芽菜機，但拆機換水，事後芽菜裝盒、機盒清洗，經一番折騰，總是讓人頓失熱情，因此久久才會拿來玩一下；現在改為玻璃瓶栽培，栽培好的芽菜，不用裝盒，直接放冰箱，要吃時隨時從瓶中取出食用即可，吃完只需洗瓶子，事後清理反而簡易多了。

材料：梅森瓶(或玻璃罐)、帶網蓋子(蝦皮網購梅森瓶專用NTD$69)或紗網、綠豆

作法：

首先，將綠豆倒入乾淨瓶內約三四層綠豆高度的量，用過濾水清洗兩次，接著用水泡一晚。

第二天，把舊水倒乾，然後用過濾水清洗兩次，再把水倒乾，接著將瓶子橫放，瓶子上方用某布蓋好，要注意瓶口不可阻塞，空氣流通可避免豆子腐爛發臭。記得早晚各清洗一次。

<第二天發芽的情形⬆️>

第三、四天 同樣重複第二天的動作

<第三天發芽的情形⬆️>

第四天 就可以取出一部份開始食用，沒吃完放入冰箱，留著下回食用。通常我會用過濾水清洗一次，再放回冰箱，保持新鮮。

<第四天 生長情形，豆芽塞滿瓶子，已經可以食用。>

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