紫高麗菜籽孵芽日誌

<<紫高麗菜籽孵芽日誌>>

使用器材：湯匙(盛種籽用)、梅森瓶(泡水催芽用)、篩盤(40目麵粉篩)、電鍋蒸盤(放篩盤用)、紫高麗菜種籽、噴霧器、過濾水

預計培育日數：7~10天

⏰日期 8/13 第一天

9:51紫高麗菜籽約一個半湯匙，倒入梅森瓶輕晃沖洗兩次後，接著泡水(室溫過濾水)靜置。

晚上10:36 將菜籽鋪於篩網盤內，噴少許水，靜置一晚。⬇️

⏰日期 8/14 第二天

根芽先露出，因種籽尚未固定，早、午、晚以噴水方式處理，多餘的水倒掉，避免種籽太濕而腐爛。⬇️

⏰日期 8/15 第三天

10:27 根芽大部分露出，且帶有根毛，葉子也出現了，不過大部分還戴著褐色的帽子。紫高麗菜的紫莖還不明顯，只少數幾株有紫色特徵，若沒注意還以為自己買到有問題的種籽。⬇️

⏰日期 8/16 第四天 今天有點懶，省略

⏰日期 8/17 第五天

今天有事，早上7:51拍個記錄照，盤底下的根一併拍照存證後，便趕著出門出任務。芽菜位置在廚房窗邊，只能接受散射的陽光。

晚上10:12拍的微距照⬇️，葉子的帽子已脫下，且由黃轉綠。

⏰日期：8/18 第六天

22:35 芽菜高度約3cm⬇️

⏰日期：8/19 第七天

21:30 芽菜長大不明顯，且高度參差不齊，3~5cm都有。

⏰日期：8/20 第八天 略記

⏰日期：8/21 第九天

⏰日期：8/22 第十天

種出來的芽菜盤，連根拔起約四分之一盤，放在瓷盤來看，只能夠夾三明治或塞牙縫。

⏰日期：8/23 第11天

葉子變得更紫了，高度4~6cm都有，吃了一些，留了一部分等明天享用。紀錄就到今天為止。

後記：這次栽種以生食居多，已分吃了兩次，肚子都沒什麼不舒服，唯一麻煩就是清洗，要事先挑除腐爛掉的種子，空殼是可吃，但怕種子內含腐爛的子葉，為以防萬一，還是乖乖的移除。味道吃起來像青花菜芽，但沒那麼嗆。

青花菜籽孵芽記

據說芽菜有益健康，好處說不盡，有興趣者請自行上網找，在此就不囉唆了。在好奇心及健康緣故，以學習神農嚐百草的精神，一一試做芽菜栽培、生熟食入菜，並做記錄、筆記，以當自我學習的參考。

最近，試種超過保存期限的奇亞籽芽菜、量販賣場的綠豆芽、網購芽菜專賣的豌豆芽，目前只有豌豆有紀錄，其它從缺，期待增加中，本篇為『青花菜芽』孵芽記。

<<青花菜籽孵芽日誌>>

使用器材：湯匙、鋼杯、篩盤、電鍋蒸盤、青花菜種籽、噴霧器、過濾水

第一天 8/7

10:37，盛一湯匙種籽輕柔(在鋼杯內搖一搖)洗後泡水，約7小時又15分。

晚上，種子平均撒播至40目篩網(盤)，因尚未發芽，以噴霧器邊噴邊調整種子在篩網的位置，避免太密集重疊影響生長。

第二天 8/8

10：56 發芽約占3分之1，每天早、晚噴水一次，怕種籽可能爛掉影響食用，從底盤下裝水淹過種籽洗一次再倒掉，因根已深入盤下，留點水讓根能吸水，但不要淹到種籽。

第三天 8/9

早上約八點，根毛出現，有的葉子展開，初次栽培的人，可能要留意勿以為根毛是發霉，而整盤丟棄，此根毛只是暫時現象，之後會消失。

第四天 8/10

約12點，芽菜放在窗邊間接受光，葉子部分變黃綠，高度約1cm。

第五天 8/11 略

第六天 8/12

約9:00，葉子昨天傍晚有受光，葉已變綠，今天底盤下的水倒出，發現有點混濁，猜想可能是部分種子有腐爛掉，底盤換了3次水，換時順便稍微輕輕搖晃讓水流過每棵苗，以防腐爛生菌影響食用。

抽出接近平均高度其中兩棵，用銅板約略目視，高至少約2cm，應該差不多可以採收了。參考YouTubers 分享，可芽菜食用日期範圍從3至10天都有，我採中間值約7天，那今晚便可享用了，真是期待！

後記：

其實這已是第二次孵青花菜芽，第一次是用梅森瓶，但效果不佳，腐爛居多，可食用的芽菜極少，不到一把，也不敢生食，還得燙過才敢吃。這次改成用無紙篩盤(40目)水培，產量約上回的四倍，算是有進步，可惜盤子沒鋪滿，期待下次會更好。
參考資訊：1.https://www.facebook.com/tpyoa/photos/a.426804174062910/3170421289701171/?type=3&app=fbl

2.YouTube 搜尋關鍵字 『青花菜芽』